江蘇大閘蟹-三両半公🦀

六月黃，就是「幼齒版大閘蟹🦀 」，是大閘蟹生長期中剛剛經過第三次脫殼的「童子蟹」👶🏻，它的蟹肉鮮嫩細軟🤏🏻，一點也不輸成熟大閘蟹，所以說「再鮮不過六月黃」🌈。
六月黃中的「黃」說的是蟹只體內的，蟹膏飽滿⭐，顏色金黃⚡，與成熟期大閘蟹鋸末型膏黃不同🙅🏻‍♀️，六月黃的肚子裏充滿流脂型膏黃。

蒸蟹小秘技🤫
點蒸先靚？等我地教你！
1. 將大閘蟹反轉放在蒸碟上🍽️，讓蟹膏或鮮蟹汁「兜」在蟹殼上。
2. 紫蘇葉最好放在蟹肚中間蒸煮，讓成份透過蒸氣發揮到蟹上。
3. 蟹蒸大約15分鐘⏰。
4. 最好預留1分鐘⌛，用蒸氣餘溫焗蟹，蒸出來的蟹膏就滑得多。

保存方法
購買大閘蟹回家後，最好在3天內食用。而保存是將大閘蟹平放在盤子上，蓋上濕毛巾，放入雪櫃下格冷藏 3-5度。

配料包：
紫蘇蘇
蟹醋
黃糖